Ik kook (bak) van woede!
De nieuwe campagne van 11.11.11 zette me aan volgende
cupcakes te bakken.
De campagne heet ‘Ik kook van woede’ en klaagt het probleem
aan dat er op vandaag wereldwijd nog steeds 842 miljoen mensen honger lijden
(dat is 1 op 8) en dat terwijl er nochtans genoeg voedsel geproduceerd wordt om
de wereld 1,5 keer te voeden. 11.11.11
wil zich hier gedurende twee jaar in verdiepen en ook werkelijk iets doen. Meer informatie vind je op de site: http://www.ikkookvanwoede.be. Zeker
de moeite waard om eens te bezoeken!
Omdat de Sint in de aantocht is, toch als we de winkels
mogen geloven (en met de pietenkwestie die deze week heel actueel was ;-)) ging
ik voor speculaascupcakes met een marsepein versiering, lekker toepasselijk
dus.
De deeg maakte ik zoals je kan lezen in één van mijn vorige blogs
(http://nenasbakeshop.blogspot.be/2013/10/cupcakes-met-chocoladestukjes-erin-en.html). Ik deed er in plaats van vanille extract een koffielepel speculaas
kruiden bij, en daarnaast ook wat verkruimelde speculaaskoekjes.
Voor ik de
papiertjes vulde met dit mengsel deed ik in élk papiertje 1 koffielepel
verkruimelde speculaas vermengd met gesmolten boter. Goed aandrukken en dan voor 2/3 vullen met het deeg. In een voorverwarmde oven van 170 graden 20 à 25 minuten bakken. Afwerken deed ik met marsepein waar ik met vormpjes letters en vormpjes uitstak.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten